绿头香蕉致癌？ 「你的认知」与「实际情况」相同吗？
前阵子一则「香蕉头尾两端绿易致癌」的消息迅速在台湾LINE传开，内文提到不要买这种香蕉。此消息一出，网民哗然，担心自己是不是吃了一辈子的「毒香蕉」而不自知……
前阵子在台湾LINE甚传一则「香蕉头尾两端绿易致癌」的消息，主要说明「香蕉头尾绿色，其他部位黄色，则是头部涂有『催熟剂』易罹癌」，内文还提到「有朋友种香蕉，他们就是这么处理，还叫我们不要买这种香蕉。」并附上头尾两端皆绿的香蕉照片。此消息一出，大家哗然惊呼「市面上所卖的香蕉不都是这样？」，一面担心自己是不是又吃了一辈子的「毒香蕉」而不自知。于是在对食安问题越来越敏感的现代，这则消息迅速在社群网路间传开，小编也在一个早上就分别由多个不同群组接到这则消息。
（资料来源：记者LINE截图）
然而，若依目前国际上判定香蕉熟度的指标来看，会发现两端绿的香蕉，大约熟度为5，也是一般认定香蕉成熟可食的时候，因此两端绿的香蕉是香蕉熟成过程中必经的阶段。而香蕉是后熟性水果，虽然在树上或采果后都能自然成熟，但时间长，成熟时间不一致，对蕉农采收及市场贩售方面均为不利，于是人工催熟技术因应而生。
在80 年代时，会在小空间中点燃不含硫磺的檀香来催熟，称为「烟熏催熟法」。而在中国一般则会使用「乙烯利催熟法」，乙烯利是一种人工催熟剂，将稀释过的乙烯利溶液喷洒于香蕉，以诱导香蕉本身产出乙烯来熟成。在台湾则是以「乙烯气体催熟法」，在密闭空间中，用乙烯气体直接催熟香蕉，而乙烯多以电石来产生。
（资料来源：网络截图）
「乙烯」为水果成熟时自然产生的植物激素，主要是刺激果实成熟、开花和植物叶片掉落。所以自古以来人类便懂得用其他成熟的水果来催熟还未成熟的水果，例如：将未熟的香蕉与成熟的香蕉密封在一起，以促使香蕉更快成熟。而上述三种「催熟法」其实也都是以些微外在乙烯来诱导香蕉本身的乙烯发生，乙烯为气体，在植物成熟后会自然挥发，并不会残留于水果上，除非是方法二的「乙烯利催熟法」由于是喷洒人工合成的类乙烯溶液，需要由中国政府协助管制其残留量。
近年来有越来越多抹黑农产品的网路谣言，导致农民经济与农产业发展的困境，因此在此次网路谣言爆发后，台湾农委会农粮署也火速发文澄清此一谣言，以协助大众更加了解真相，不至于因「无知」而造成他人或自己的「损失」。
而郑明析牧师也曾说过：「人们因着＜错误的认知、思想、思考＞而造成许多的『失手』和『损害』，直到正确地认知并行动之前，会持续受到损害。而解决方法唯有『研究』及『确认』。」虽然只是一条香蕉，但如果这些言论广泛散播，会对果农造成损失；消费者也会因为错误的认知，而选择不使用这类香蕉。
如同乔治欧威尔的名言：「如果所有记录都这么说，那么这个谎言就载入历史而成为真理」。我们现在正处于资讯爆炸的年代，每天的资讯量多到我们可能来不及消化及确认，但也由于不经确认而按自己主观来「猜测」、「预测」资讯的对错，导致许多错误的观念正在侵蚀着这个世代，为此郑明析牧师也不断提醒：「不能轻率地行动。真的必须研究并确认后再做」。
转载自 见面与对话： 绿头香蕉致癌？ 「你的认知」与「实际情况」相同吗？
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